Nel piccolo villaggio di barbabietola, alla periferia di Llanes, quello che iniziò come un bar a conduzione familiare fondato dai nonni dello chef Ricardo González Sotres Oggi è uno dei ristoranti più rinomati delle Asturie orientali: ritiro, l'unico ristorante stellato Michelin nel comune di Llanes, un riconoscimento ottenuto nel 2015.
La casa è ora divisa in due spazi distinti: Il Bistromenù informale e tradizionale, e ritiro A dirla tutta, lo spazio gastronomico dove viene servito il menu degustazione. Questo menu, chiamato "San Patrizio" In omaggio alla cappella di Pancar e al leccio secolare all'ingresso, il ristorante coniuga la tecnica contemporanea con i prodotti locali: ventresca di baccalà, muso di maiale dell'Asturcelta con carabineros e curry, o il classico stufato di pitu de caleya.
Come arrivare a El Retiro
Visualizza su Google Maps: Ristorante El Retiro
Il ristorante è in Ctra. Pancar, s/n, 33509 Pancar, Llanes, Asturie, in un piccolo villaggio a pochi minuti di auto dal centro di Llanes.
- Dispone di un piccolo parcheggio adiacente alla struttura.
- È indispensabile prenotare in anticipo, sia per El Retiro che per Le Bistró.
- Un'ottima opzione come tappa gastronomica lungo un itinerario nelle Asturie orientali.
Cosa mangiare a El Retiro
La cucina di Ricardo González Sotres unisce piatti tradizionali asturiani a creazioni esclusive.
- Menu degustazione "San Patrizio", di diversi passaggi, che cambiano a seconda della stagione e del mercato.
- Crocchette di manzo stagionato e formaggio, fabada (stufato di fagioli asturiano) e pitu de caleya (pollo ruspante) in umido, nelle versioni più tradizionali.
- Al Le Bistró, il menù è più semplice e più economico rispetto al menù degustazione.
