In het kleine dorpje bietaan de rand van Llanes, wat begon als een door de familie gerunde bar, opgericht door de grootouders van de chef-kok. Ricardo González Sotres Het is tegenwoordig een van de meest vooraanstaande restaurants in Oost-Asturië: El Retiro, het enige restaurant met een Michelinster in de gemeente Llanes, een onderscheiding die het in 1981 behaalde. 2015.
Het huis is nu verdeeld in twee afzonderlijke ruimtes: Le Bistroinformeel en traditioneel menu, en El Retiro Strikt genomen is dit de gastronomische ruimte waar het degustatiemenu wordt geserveerd. Dit menu heet... "Sint Patrick" Als eerbetoon aan de Pancar-kapel en de eeuwenoude steeneik bij de ingang, combineert het restaurant moderne technieken met lokale producten: kabeljauwbuik, Asturcelta-varkenssnuiten met carabineros en curry, of de klassieke gestoofde pitu de caleya.
Hoe kom ik bij El Retiro?
Bekijk op Google Maps: Restaurant El Retiro
Het restaurant bevindt zich in Ctra. Pancar, s/n, 33509 Pancar, Llanes, Asturië, in een klein dorpje op een paar minuten rijden van het centrum van Llanes.
- Er is een kleine parkeerplaats naast het pand.
- Het is essentieel om zowel voor El Retiro als voor Le Bistró van tevoren te reserveren.
- Een goede optie als gastronomische tussenstop tijdens een route door Oost-Asturië.
Wat te eten in El Retiro
De keuken van Ricardo González Sotres combineert traditionele Asturische gerechten met eigen creaties.
- Degustatiemenu "Sint Patrick", van verschillende passen, die variëren afhankelijk van het seizoen en de markt.
- Kroketten van gedroogd rundvlees en kaas, fabada (Asturische bonenstoofpot) en gestoofde pitu de caleya (kip van vrije uitloop), in de meest traditionele varianten.
- Bij Le Bistró is het menu eenvoudiger en betaalbaarder dan het degustatiemenu.
