Na pequena aldeia de Pancar, nos arredores de Llanes, o que começou como um bar familiar fundado pelos avós do chef Ricardo González Sotres Hoje é um dos restaurantes mais importantes do leste das Astúrias: O retiro, o único restaurante com estrela Michelin no município de Llanes, uma distinção que obteve em 2015.
A casa agora está dividida em dois espaços distintos: O Bistrôcardápio informal e tradicional, e O retiro Em termos mais precisos, o espaço gastronômico onde o menu degustação é servido. Este menu, chamado "São Patrício" Em homenagem à capela de Pancar e ao carvalho-verde centenário em sua entrada, o restaurante combina técnicas contemporâneas com produtos locais: barriga de bacalhau, focinhos de porco da Asturcelta com carabineiros e curry, ou o clássico ensopado de pitu de caleya.
Como chegar a El Retiro
Veja no Google Maps: Restaurante El Retiro
O restaurante fica em Ctra. Pancar, s/n, 33509 Pancar, Llanes, Astúrias, numa pequena aldeia a poucos minutos de carro do centro de Llanes.
- Possui uma pequena área de estacionamento ao lado do estabelecimento.
- É essencial reservar com antecedência, tanto para El Retiro quanto para Le Bistró.
- Uma boa opção para uma paragem gastronómica num percurso pelo leste das Astúrias.
O que comer em El Retiro
A cozinha de Ricardo González Sotres combina pratos tradicionais asturianos com criações autorais.
- Menu de degustação "São Patrício", de vários passes, que variam de acordo com a estação e o mercado.
- Croquetes de carne curada e queijo, fabada (ensopado de feijão asturiano) e pitu de caleya (frango caipira) ensopado, nas versões mais tradicionais.
- No Le Bistró, o menu é mais simples e mais acessível do que o menu degustação.
