Dans le centre historique de Llanesavec un design intérieur de style industriel et nautique, le Taverne Mar&Más Il défend une conception très spécifique de la cuisine asturienne : les produits naturels, la préparation artisanale et l’élevage artisanal de races locales menacées de disparition, comme la pitu caleya, la moutons xalda, l' Cochon Asturcelt ou la chèvre rouge.
Les chefs sont aux commandes des cuisines. Maxi Blanco et Nacho LópezIls associent les produits de leur propre élevage à du poisson et des fruits de mer livrés chaque matin du marché aux poissons de Llanes. Leur carte revisite des recettes classiques : la fabada (ragoût de haricots asturien), le cachopo (escalope de veau panée et frite) de Llanes accompagné de bœuf séché et de fromage, et le pitu de caleya (poulet fermier mijoté de façon traditionnelle), en utilisant pour la plupart des produits qu’ils cultivent eux-mêmes.
Comment se rendre à la Taberna Mar&Más
Voir sur Google Maps: Taberna Mar&Más
C'est dans C/ Manuel Cué, 8, 33500 Llanes, Asturies, dans le centre historique de Llanes, dans le quartier des pêcheurs.
- Emplacement central, idéal pour combiner avec une promenade dans la vieille ville.
- Une ambiance soigneusement travaillée, avec un design industriel et nautique, différente de celle d'une cidrerie traditionnelle.
- La réservation est recommandée, surtout en haute saison.
Que goûter chez Mar&Más
- ragoût de pitu caleya Dans le style traditionnel, l'un des meilleurs de la région.
- Cachopo de ternera de Llanes avec cecina et queso.
- Fabada with pantruque, la version qui incorpore cette pâte typique de l'est des Asturies.
- Poissons et fruits de mer frais du marché aux poissons de Llanes.
