Nel centro storico di Llanescon un design d'interni in stile industriale e nautico, il Taverna Mar&Más Difende un'idea molto specifica della cucina asturiana: prodotti naturali, preparazione casalinga e allevamento artigianale di razze autoctone in pericolo di estinzione, come il pitu caleya, il pecora xalda, la maiale Asturcelt o alla capra rossa.
Gli chef sono al comando delle cucine Maxi Blanco e Nacho LópezIl ristorante combina il bestiame allevato nella propria fattoria con pesce e frutti di mare acquistati ogni mattina al mercato del pesce di Llanes. Il menù ripropone ricette classiche, come la fabada (stufato di fagioli asturiano), il cachopo (cotoletta di vitello impanata e fritta) di Llanes con carne stagionata e formaggio, e il pitu de caleya (pollo ruspante) stufato secondo la tradizione, utilizzando in gran parte prodotti di propria produzione.
Come raggiungere la Taberna Mar&Más
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È dentro C/ Manuel Cué, 8, 33500 Llanes, Asturie, nel centro storico di Llanes, nel quartiere dei pescatori.
- Posizione centrale, ideale da abbinare a una passeggiata nel centro storico.
- Un'atmosfera curata nei minimi dettagli, con un design industriale-nautico, ben diversa da quella di una tradizionale sidreria.
- Si consiglia la prenotazione, soprattutto durante l'alta stagione.
Cosa provare da Mar&Más
- Stufato di pitu caley nello stile tradizionale, uno dei migliori della regione.
- Cachopo de ternera de Llanes con cecina y queso.
- Fabada con pantruque, la versione che incorpora questo impasto tipico delle Asturie orientali.
- Pesce e frutti di mare freschi dal mercato del pesce di Llanes.
